Nấu món xôi cốm

Xôi cốm có vị quen mà rất lạ. Nó vừa giống vị xôi vò, vừa lẫn vị xôi dừa, lại vừa thơm và bùi như bánh đậu xanh, ngòn ngọt, thanh thanh rất hấp dẫn.
Xôi cốm dẻo thơm với màu xanh bắt mắt kết hợp với màu vàng của đậu xanh, đan xen màu trắng của dừa nạo là món quà ẩm thực không nên bỏ qua mỗi dịp thu về.

NGUYÊN LIỆU

- Cốm tươi: 300 gr
- Đậu xanh chà vỏ: 100 gr
- Dừa nạo: 50 gr
- Đường: 50 gr
- Dầu ăn: 2 thìa

CÁCH LÀM

- Để có món xôi cốm thơm ngon đúng chuẩn đầu tiên các bạn cần ngâm đậu trong khoảng 2 tiếng cho mềm.

- Đậu xanh sau khi ngâm các bạn đem đồ hoặc hấp chín.

- Đợi khi đậu xanh chín các bạn để nguội rồi giã nhỏ.

- Ướp 1/3 số đường vào dừa cho đến khi đường ngấm.

- Bật bếp nhỏ, cho dừa đã ngấm đường vào xào một lúc rồi xúc ra để riêng.

- Trộn đều dầu ăn vào với cốm, sau đó đem hấp chín (cần có dầu để khi cốm mềm và dẻo ra sẽ không bị dính vào với nhau). Hấp cốm trong khoảng 5 phút.

- Khi cốm vừa được các bạn lấy ra khỏi nồi, rắc đường và trộn đều.

- Cuối cùng, trộn đều cốm + dừa + đậu xanh.

Vậy là món xôi cốm thơm lừng đã hoàn thành rồi, chúc các bạn ngon miệng !