Làm món cá trắm nướng với riềng mẻ

Cá trắm được gọi là thanh ngư, là loài cá nước ngọt sinh sống ở các sông ngòi ao hồ. Loại cá trắm này có từ 2 nguồn là thiên nhiên hoang dã hoặc được nuôi ở ao hồ để lấy thịt. Thịt cá trắm được sử dụng làm thực phẩm, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, ngoài ra thịt cá trắm và vài bộ phận khác còn có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả.
Ngày Tết, bên cạnh những món ăn truyền thống, nếu có thêm vài món ăn được chế biến từ cá trắm như:hấp, sốt, rán hay làm lẩu… thì thật là tuyệt vời, nhất là những ngày sau tết khi mọi người đã ngán các món chế biến từ thịt động vật,gia cầm gia súc thì các món chế biến từ cá cũng cảm thấy dễ ăn hơn.
Sau đây là phần hướng dẫn các bạn làm món cá trắm nướng với riềng mẻ

NGUYÊN LIỆU

- Cá trắm: 1 khúc (khoảng 1 kg)
- Riềng xay: 100 gr
- Mẻ ngấu: 100 ml
- Sả: 3 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: mì chính, muối, tiêu, dầu ăn.

CÁCH LÀM

- Cá trắm các bạn rửa sạch, dùng dao sắc khứa vài đường để khi ướp cá dễ ngấm gia vị và khi nướng sẽ nhanh chín hơn.

- Mẻ lọc lấy nước cốt đặc.

- Sả đập dập, băm nhỏ.

- Tiếp đó các bạn cho nước mắm, mẻ, riềng, mì chính vào, trộn đều. Sau đó các bạn đeo găng tay, chà xát gia vi đều khắp trong và ngoài khúc cá, để khoảng 30 phút cho ngấm.

- Trước khi nướng các bạn phết dầu ăn lên lớp da cá để khi nướng không bị dính, rồi cho cá lên vỉ, nướng chín.

- Cứ vài phút các bạn lại lật mặt một lần, nướng khoảng 40 phút cho tới khi cá chín.

- Khi cá chín các bạn nhẹ nhàng dỡ cá ra khỏi vỉ, xếp cá lên đĩa.

- Khi thưởng thức cá trắm nướng riềng mẻ, các bạn dùng chung với nước mắm gừng, hoặc nước mắm chua ngọt.