Hướng dẫn nấu món cháo cá
NGUYÊN LIỆU- Cá: 1 con khoảng 700 - 800g (cá có thể tùy loại phù hợp với sở thích như cá chép hay cá quả....)
- Gạo: ½ bát
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 20 gr
- Thì là: 20 gr
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, mì chính, nước mắm.
CÁCH LÀM
- Gạo vo qua đêm nấu nhừ (lúc đầu chỉ cho ít nước để cháo mau nhừ).
- Hành khô lột vỏ, đập dập, xắt nhuyễn
- Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ để riêng
- Cá luộc sơ (các bạn đập một miếng gừng vào nồi nước luộc cá cho thơm), đem gỡ lấy thịt, ướp với chút mắm, muối, tiêu, mì chính, 1/2 hành khô.
- Phần xương và đầu cá đem giã, lọc với nước dùng, cho vào nấu cháo.
- Thịt cá ướp sau 15 phút thì bắc chảo, phi thơm 1/2 hành khô cho vàng, cho phần thịt cá vào đảo đều tới khi vừa chín.
- Khi cháo nhừ nêm gia vị vừa ăn, trút phần thịt cá vào cháo, rắc hành + thì là, đảo đều.
- Tắt bếp, múc Cháo cá ra tô, rắc tiêu, ăn nóng.