Để có được món thịt vịt xào sả gừng thơm ngon,mục nấu ăn ngon xin giới thiệu tới các bạn cách thức chế biến như sau:
Hướng dẫn làm món thịt vịt xào sả gừng ớt
1.Nguyên liệu– Vịt 1 con khoảng 1kg
– Sả 5-7 cây
– Ớt 2-4 quả tùy theo khẩu vị ăn cay của từng gia đình.
– Tỏi, hành khô, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng, gừng, rượu trắng.
2.Sơ Chế
- Thịt vịt sơ chế sạch, chặt miếng vuông 4cm, để ráo. Tẩm đều vịt với 1 gói bột tẩm khô chiên giòn (hoặc Bột Chiên Gà Giòn), sau đó đem chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm 1/2 lượng gừng, sả, vớt ra để ráo dầu.
3. Xào
- Phi thơm lượng gừng sả còn lại với hành tỏi băm, cho thịt vịt vào, thêm 1 chén nước, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu điều, đậy nắp nấu khoảng 10 phút, mở nắp thêm 1 thìa đường rồi đảo nhanh tay, cuối cùng cho hành lá và ớt băm vào đảo đều rồi tắt bếp.
4.Cách Dùng
Múc vịt ra đĩa, rắc gừng và sả phi lên trên, trang trí với hành lá tỉa xoăn.
Mách nhỏ
Chiên vịt với bột tẩm khô chiên giòn (hoặc Bột Chiên Gà Giòn) giúp vịt ra bớt mỡ và không bị khô.
Phi thơm trước gừng sả giúp sả vàng giòn, thêm vào món ăn sẽ hấp dẫn hơn.