Mùa đông ăn loại rau này có tác dụng giải độc, lợi tiểu và bảo vệ gan

Hàng năm vào mùa đông, loại rau mà mọi người ăn nhiều nhất là “bắp cải và củ cải”. Có lẽ bây giờ nhiều người chán ăn nên không biết nên cho gia đình ăn loại rau nào. Trên thực tế, mỗi mùa đông vẫn có một số loại rau ngon theo mùa, chẳng hạn như nấm mọc trong nước, bắp cải vàng giòn ngọt, đầu đậu tươi, đều tương đối ngon.

Món tôi sẽ giới thiệu với các bạn hôm nay là món mềm nhất khi ăn vào mỗi mùa đông. Nó đặc biệt ngon khi dùng để làm bánh bao, thịt viên hoặc súp. Bởi vì mùa đông năm nay thời tiết thuận lợi nên loại rau này đã mọc khắp nơi ở nông thôn, đều tương đối xanh tốt.

Rau ví chăn cừu còn có tên rau tề thái hoặc cỏ tam giác là một loại rau rừng có hương vị rất thơm ngon nên nhiều người thích ăn rau ví vào mùa đông. Nó rất giàu canxi người trung niên và người già thường ăn rau ví. Đồng thời, rau này còn chứa acetylcholine, sitosterol và hợp chất amoni bậc bốn, có tác dụng làm giảm nồng độ cholesterol và triglycerid trong máu và gan, từ đó ngăn ngừa béo phì.

Y học cổ truyền cũng cho rằng, ví chăn cừu có tác dụng “giải độc, lợi tiểu, bảo vệ gan”, vì vậy vào mùa đông nhất định phải ăn ví chăn cừu thật mạnh. Cách ăn ví chăn cừu mà tôi chia sẻ hôm nay là cách ăn mới, được làm thành viên và ăn trong nồi lẩu, đặc biệt thích hợp ăn trong thời tiết se lạnh. Thịt viên ví chăn cừu được chế biến thơm ngon, mọng nước. và cả gia đình sẽ yêu thích chúng!

Món ăn gợi ý: Thịt viên ví chăn cừu

Nguyên liệu: Rau ví chăn cừu 500g, thịt băm 350g, nấm 100g, 1 quả trứng, 50g bột mì, rau chân vịt, rau răm, tương đậu, rau mùi, hạt kê (tuỳ thích), tỏi băm, 3g gừng băm, muối, nước tương nhạt, cốt gà , hạt tiêu và lượng mỡ lợn thích hợp.

Phương pháp chế biến:

Bước 1: Đầu tiên hãy cắt bỏ toàn bộ những chiếc lá và rễ màu vàng, xấu xí của ví chăn cừu rồi vứt đi. Sau đó ngâm ví chăn cừu vào nước muối nhẹ trong 10 phút. Điều này có thể làm giảm cặn trong ví chăn cừu sau đó rửa sạch ví chăn cừu nhiều lần bằng nước máy cho đến khi ví chăn cừu được rửa sạch, để ráo nước và đặt sang một bên.

Bước 2: Đặt ví chăn cừu lên thớt, cắt thành từng miếng khoảng 1 cm, sau đó rắc một ít muối vào trong ví chăn cừu, khuấy đều và ướp trong 5 phút có thể loại bỏ axit oxalic trong ví chăn cừu và ngăn ngừa hiện tượng chua. Sau khi hết thời gian ướp, hãy vắt bớt nước ra khỏi ví chăn cừu.

Bước 3: Cho thịt băm, muối, gừng, tiêu, trứng, bột mì vào tô rồi đảo nhanh phần nhân thịt theo một chiều trong khoảng 5 phút cho đến khi nhân thịt thật đặc.

Bước 4: Cắt tất cả rau chân vịt và nấm thành từng miếng nhỏ, sau đó rửa sạch bằng nước máy. Nếu thích ăn kèm các món ăn kèm khác, bạn cũng có thể chế biến thêm.

Bước 5: Cho một lượng nước lạnh vừa phải vào nồi, sau đó nhào nặn hỗn hợp thịt băm và rau thành từng viên rồi cho vào nồi đun chín trên lửa vừa phải, dùng thìa để đảo từ từ thịt viên. Cho thịt viên vào và tiếp tục nấu trong 2 phút, thịt viên sẽ chín.

Lưu ý:

1. Khi làm thịt viên ví chăn cừu, thịt băm trước tiên phải được đảo thật mạnh tạo độ nhuyễn. Nếu không đảo mạnh, thịt viên không những có vị nhạt mà còn dễ bị nát trong quá trình nấu.

2. Khi làm món lẩu thịt viên ví chăn cừu không thể thiếu một ít nấm. Chúng có thể làm cho món súp có hương vị thơm ngon hơn. Nếu bạn thích ăn rau mùi thì cho thêm một ít rau mùi vào nấu là sẽ ngon hơn.

Mùa đông ăn “ví chăn cừu” có tác dụng giải độc, lợi tiểu, bảo vệ gan.