1- Trứng bác Edamame
Đậu nành: 200g, trứng: 2 quả, tỏi băm: 1 thìa canh, tương ớt: 1 thìa canh, dầu thực vật: lượng thích hợp, muối: một ít, đường: một ít
Chế biến:
1. Đậu edamame gọt vỏ và rửa sạch rồi để riêng. Đánh trứng, chiên cho đến khi chín rồi cắt nhỏ và để sang một bên.
2. Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, đun nóng rồi cho tỏi băm vào xào cho thơm. Đổ đậu nành vào và xào, thêm lượng nước thích hợp, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu nành chín.
3. Đổ trứng bác vào và trộn đều. Thêm chút tiêu, muối và đường vào xào đều.
2- Thịt viên hấp nấm
Các bước:
1. Thịt lợn làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó băm thành thịt băm, thêm gừng băm, muối, tinh bột và dầu ăn vào trộn đều rồi ướp trong 20 phút.
2. Rửa sạch nấm, cắt thành từng lát mỏng, xếp xuống đáy đĩa hấp, sau đó xếp các viên thịt lên trên, thêm một lượng nước ấm thích hợp rồi hấp trong nước lạnh trong 40 phút.
3. Sau khi hấp chín nấm viên, lấy ra, trang trí với hành lá xắt nhỏ rồi dọn ra bàn.
3- Thịt bò hầm với cà chua và khoai tây
Các bước:
1. Thịt bò làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi nước lạnh chần qua, cho gừng thái lát và hành lá vào để khử mùi tanh, luộc chín hớt bọt rồi vớt thịt bò ra rửa sạch. hết bọt.
2. Rắc muối lên vỏ cà chua, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
3. Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho gừng thái sợi, hành lá, hồi, quế và lá nguyệt quế vào xào cho đến khi có mùi thơm.
4. Sau đó cho rượu nấu ăn, nước tương nhạt, dầu hào, nước tương đen vào vừa ăn, xào đều cho đến khi ngấm gia vị thì cho cà chua vào xào một lúc.
5. Sau đó đổ nước sôi vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Khi hết thời gian, thêm khoai tây vào và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm mười lăm phút nữa. Sau khi nấu chín, thêm gia vị vào, xào trên lửa lớn cho bớt nước rồi lấy ra khỏi nồi và thưởng thức.
4- Thịt xông khói xào ví chăn cừu
Cách thực hiện:
1. Chế biến thịt xông khói: Thịt ba chỉ ngâm trong nước trước 1-2 tiếng, loại bỏ một ít muối thừa rồi cắt thành từng lát mỏng. Nếu thịt ba chỉ cứng có thể hấp khoảng 10 phút cho mềm.
2. Chuẩn bị túi đựng: Loại bỏ lá già trong túi đựng, rửa sạch và để ráo nước. Bạn có thể dùng dao cắt thành 2-3 phần để dễ chiên.
3. Cắt nhỏ và trộn với các nguyên liệu khác: tỏi và gừng băm nhỏ, ớt khô cắt thành từng miếng nhỏ rồi để riêng.
4. Chiên thịt xông khói: Làm nóng chảo với dầu lạnh, cho các lát thịt xông khói vào chảo rồi từ từ chiên trên lửa vừa-thấp cho đến khi thịt xông khói cháy nhẹ hai mặt, tỏa mùi thơm và dầu.
5. Thêm tỏi, gừng và ớt: Khi thịt ba chỉ hơi cháy vàng thì cho tỏi băm, gừng băm và ớt khô vào, tiếp tục xào cho đến khi có mùi thơm.
6. Thêm rau mồng tơi: Cho rau mồng tơi vào nồi và xào đều. Nước sẽ chảy ra khỏi ví của người chăn, tiếp tục xào cho đến khi nước bay hơi hết và lá bắt đầu mềm.
7. Gia vị: Thêm nước tương nhạt, nước tương đen và đường trắng, tiếp tục xào đều, cuối cùng thêm một lượng muối thích hợp theo sở thích cá nhân, xào đều và thưởng thức.
5- Đậu phụ om cà chua
Cách thực hiện:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đậu phụ cắt miếng vuông 1,5cm, trụng trong nước sôi khoảng 1-2 phút, vớt ra để ráo nước để khử mùi tanh và giữ cho đậu được săn chắc. Rửa cà chua và cắt thành miếng nhỏ. Gừng băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ hành lá băm nhỏ rồi để riêng.
2. Xào hành, gừng, tỏi: Làm nóng chảo với dầu lạnh, cho hành lá, gừng, tỏi băm vào xào trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm.
3. Chiên cà chua: Cho cà chua cắt khối vào nồi, xào trên lửa vừa, xào cà chua cho đến khi hơi mọng nước và mềm.
4. Nêm gia vị: Cho 1 thìa xì dầu và 1/2 thìa đường vào rồi tiếp tục xào để giúp cà chua thơm hơn.
5. Thêm nước và đun nhỏ lửa: Cho một lượng nước thích hợp (khoảng 1/2 cốc), đun sôi ở lửa lớn, sau đó vặn lửa nhỏ đun khoảng 3-5 phút để hương vị cà chua thấm sâu hơn vào trong. súp.
6. Thêm đậu phụ: Nhẹ nhàng cho các viên đậu phụ đã chần vào nồi, cẩn thận khi lật để tránh làm đậu phụ bị gãy. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong vòng 10 – 15 phút cho đến khi đậu hũ ngấm hết hương vị của nước ép cà chua.
7. Gia vị cuối cùng: thêm lượng muối thích hợp và nước cốt gà (tùy ý) vào, khuấy đều rồi đun nhỏ lửa trong 1-2 phút cho đậu hũ ngấm gia vị. Cuối cùng, bạn có thể rắc một ít hành lá xắt nhỏ để trang trí và thưởng thức.
6- Trứng chiên tỏi tây
Cách thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu: Tỏi tây rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài khoảng 3 – 4 cm. Đập trứng vào tô, thêm chút muối và rượu nấu ăn, dùng đũa đập vỡ rồi đặt sang một bên.
2. Làm nóng nồi với dầu lạnh: Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, đun trên lửa vừa thấp, khi dầu nóng thì vặn lửa nhỏ.
3. Trứng bác: Đổ nước trứng đã đánh vào, đợi cho đến khi mép nước trứng hơi đông lại thì dùng thìa khuấy nhẹ để tạo thành những miếng trứng lớn. Khi trứng đã chín hoàn toàn nhưng vẫn mềm thì đặt sang một bên.
4. Xào tỏi tây: Cho thêm một ít dầu vào nồi. Khi dầu nóng, cho các đoạn tỏi tây vào xào nhanh cho đến khi tỏi tây hơi mềm nhưng vẫn giòn và mềm.
5. Gia vị: Sau khi xào tỏi tây cho đến khi chín, thêm một lượng muối và hạt tiêu trắng thích hợp để nêm gia vị, tùy theo khẩu vị mà thêm một lượng nước tương nhạt thích hợp.
6. Thêm trứng: Cho trứng đã đánh trước đó vào nồi, xào nhanh và đều để trứng và tỏi tây hòa quyện hoàn toàn.
7. Đảo đều rồi lấy ra khỏi chảo: Sau khi xào đều, kiểm tra lại mùi vị và điều chỉnh muối, tiêu nếu cần. Sau khi xào chín thì tắt bếp và bày ra đĩa.
7- Gà nướng hạt dẻ
Chế biến:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: đầu tiên dùng dao rạch hình chữ thập lên trên hạt dẻ, cho vào nước sôi đun khoảng 5-10 phút thì vớt ra, bỏ vỏ và để riêng. Rửa sạch gà, cắt thành từng miếng và lau khô bề mặt bằng khăn bếp.
2. Làm nóng chảo với dầu lạnh: Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng, cho gừng lát, tép tỏi và ớt khô vào xào thơm rồi cho từng miếng gà vào xào đến khi chín đều hai mặt. gà hơi vàng.
3. Thêm gia vị: Thêm rượu nấu ăn, nước tương nhạt và nước tương đen vào, xào đều cho đến khi bề mặt gà có màu, mùi thơm của gia vị thấm hết.
4. Thêm hạt dẻ và chà là đỏ: Cho hạt dẻ và chà là đỏ đã chín và bóc vỏ vào nồi rồi tiếp tục xào một lúc cho gà quyện đều.
5. Thêm nước và nấu: Thêm một lượng nước thích hợp, nhiều nước hơn một chút để đảm bảo ngập các nguyên liệu. Thêm đường phèn vừa miệng rồi khuấy đều.
6. Đun nhỏ lửa: Giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa từ từ trong 40-50 phút. Trong thời gian này, nhiệt độ có thể được điều chỉnh tùy theo tình hình để đảm bảo nước trong nồi không bị sôi cạn.
7. Nêm và bớt nước sốt: Hầm cho đến khi gà mềm và nước súp đặc lại, thêm một lượng muối thích hợp làm gia vị cuối cùng, khuấy đều và giảm nước sốt cho đến khi nước súp hơi sền sệt.
8- Sườn om khoai mỡ
Chế biến:
1. Sườn rửa sạch, cắt thành từng miếng, chần qua nước sôi cho hết mùi tanh, vớt ra để riêng.
2. Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai thành từng miếng rồi ngâm vào nước để chống oxy hóa.
3. Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho hành tây, gừng, tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho sườn heo vào xào đến khi bề mặt có màu vàng nâu.
4. Cho rượu nấu ăn và lượng nước thích hợp vào, đun sôi ở lửa lớn rồi giảm lửa nhỏ đun liu riu trong 30 phút.
5. Thêm khoai mỡ vào và tiếp tục nấu trong 20 phút cho đến khi khoai chín.
6. Thêm muối và nước cốt gà cho vừa ăn rồi rắc hành lá cắt nhỏ vào.
Sườn non kho khoai mỡ rất giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng bổ tỳ vị, bổ thận bổ tinh, thích hợp cho cả gia đình.
Mùa đông đang đến gần, chúng ta hãy ăn thêm 8 món ngon này để bổ sung đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể, làm ẩm khô và xua tan cảm lạnh, bổ sung khí huyết, tăng cường khả năng miễn dịch và chào đón năm mới với thái độ lành mạnh!
