Hướng dẫn chế độ ăn uống cho cư dân cập nhật rằng mỗi người trưởng thành có thể ăn 120 đến 200 gam thịt động vật thủy sản, thịt gia cầm và thịt gia súc mỗi ngày. Hôm nay chúng ta đề xuất 6 loại thịt bổ dưỡng và bổ dưỡng hơn thịt lợn thông thường mà chúng ta thường sử dụng.
Công thức gợi ý: Cá hấp
Món này tên là Cá hấp sốt đậu đen và ớt. Tôi phải nói rằng người Hồ Nam nấu ăn rất giỏi.
Nguyên liệu: Cá trắm cỏ, gừng, ớt đỏ giã nhuyễn, ớt bột khô, đậu đen, hành lá cắt nhỏ
Chế biến:
1. Cắt cá trắm cỏ thành từng miếng lớn rồi dùng dao cắt đều. Rưới đều muối lên toàn bộ con cá, kể cả những khoảng trống nơi dao cắt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh trong 24 giờ (ướp). ).
2. Rửa sạch muối trên bề mặt cá đã ướp, cho từng miếng cá vào tô hấp rồi thêm lần lượt: một ít giấm trắng, tiêu trắng, cốt gà, gừng, ớt đỏ giã nhuyễn, ớt khô bột, tempeh, rưới mỡ lợn rồi hấp trong 20 phút, rắc hành lá cắt nhỏ lên rồi ăn!
Công thức gợi ý: Súp thịt cừu
Nguyên liệu: 400 gam chân cừu, 4 gam hạt tiêu trắng, 2 gam hạt tiêu Tứ Xuyên, 2 gam Angelica dahurica, 2 gam kaempferol (gừng cát), 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng và một ít hành lá.
Chế biến:
1. Cho thịt đùi cừu vào nồi nước lạnh, chần ở lửa nhỏ nhất, hớt bọt, cuối cùng rửa lại bằng nước nóng để loại bỏ bay dính trên bề mặt thịt (nhớ không dùng nước lạnh). , nếu không thịt cừu sẽ co lại và có mùi vị khó chịu). Bạn có thể cho thêm một lượng rượu trắng thích hợp khi chần để khử mùi tanh (không được dùng rượu gạo hoặc rượu nấu ăn thay thế, nếu không mùi vị của món canh dê sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều).
2. Cho hạt tiêu trắng, Zanthoxylum bungeanum, Angelica dahurica và Kaempferia vào túi, rửa sạch và để riêng.
3. Cho thịt cừu đã chần và các nguyên liệu vào nồi cơm điện, thêm nước (khoảng ba lần thể tích thịt cừu) nấu trong một tiếng rưỡi (thời gian càng lâu thịt sẽ càng thối, càng ngắn). theo thời gian, thịt sẽ có kết cấu ngon hơn, tùy theo sở thích của bạn).
4. Cắt cà rốt và củ cải trắng thành từng miếng vuông rồi cho vào khi hẹn giờ nấu súp còn 30 phút. Cắt vài củ hành lá, thêm muối vào bát tùy theo khẩu vị rồi thêm súp nóng!
Công thức gợi ý: Vịt xào gừng
Thành phần: Thịt vịt, gừng, tiểu gừng, ớt ngâm, tỏi, kê cay, hành hoặc giá tỏi, rượu nấu ăn, đậu tương, đường, muối, tiêu, cốt gà, dấm, tiêu xanh
Chế biến:
1. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ, cho dầu vào đảo đều và để ráo nước. Xả bớt dầu thừa, cho gừng, tỏi, ớt ngâm, kê, ớt xanh, hạt tiêu xanh vào xào cho đến khi có mùi thơm.
2. Cho đậu vào xào đến khi có màu, đổ vào một ít giấm, thêm nước và rượu nấu ăn hoặc rượu gạo. Đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 10 phút để điều chỉnh đế.
3. Thêm 2 gam muối, 1 gam đường, một ít hạt tiêu vào nấu thêm 8 phút nữa. Tăng lửa để nước sốt đặc lại, xào gừng và hành lá cho đến khi chín. Thêm tinh chất gà cho gia vị cuối cùng. Nếu muốn thịt vịt mềm, bạn cần đun lâu hơn. Lần sau hãy dùng gừng thái sợi nhé!
Công thức gợi ý: Bánh hàu
Bánh hàu, một trong những món ngon Triều Sơn cổ điển và đích thực, giòn bên ngoài và mềm bên trong, thực sự rất ngon! Tốt nhất nên dùng thịt lợn để rang hàu, vì khi chiên sẽ thơm hơn. Nếu không có thì dùng dầu ăn. Nếu có trứng vịt thì dùng trứng vịt. thay vào đó hãy dùng trứng. Tốt nhất bạn nên mua bột khoai lang tự xay ở địa phương. Hàu nướng có ngon hay không còn tùy thuộc vào chất lượng của bột khoai lang. thậm chí còn giòn hơn.
Nguyên liệu: Thịt hàu, trứng, bột khoai lang, nước mắm, tiêu, hành lá
Chế biến:
1. Cho tinh bột sống vào hàu, đảo đều rồi rửa sạch rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Cho 3 thìa bột khoai lang và 1 thìa bột chiên vào, thêm chút nước, khuấy đều rồi cho hàu vào.
2. Cho hành lá cắt nhỏ, 1 thìa nước mắm, một ít hạt tiêu vào đảo đều. Đun nóng dầu trong chảo, đổ dầu hào vào và dàn đều.
3. Chiên cho đến khi hàu thành hình rồi đổ nước trứng vào. Chiên cho đến khi cả hai mặt đều giòn và có màu vàng nâu trước khi dùng.
Công thức gợi ý: Súp hạt dẻ, chà là đỏ và gà xương đen
Súp gà hạt dẻ và chà là đỏ là món không thể thiếu trong mùa đông! Cô gái uống một ngụm nước ngọt bổ khí huyết, có thêm một chút bạch chỉ, hương vị thật thơm ngon! Và hạt dẻ có vị rất hồng và dẻo khi vào mùa!
Thành phần: Chân gà xương đen, hạt dẻ 5, Polygonatumodoratum, chà là đỏ, Ophiopogon japonicus, rễ bạch chỉ, nhãn, dâu tây
Chế biến:
1. Cắt chân gà có xương đen thành từng miếng rồi chần qua nước lạnh cho hết máu, vớt ra và để riêng.
2. Đổ khoảng 1,5L lít nước vào nồi, cho gà xương đen và dược liệu đã rửa sạch vào đun khoảng 1 tiếng, cho hạt dẻ vào giữa chừng, cuối cùng thêm đường nâu hoặc đường trắng cho vừa ăn.
Công thức gợi ý: Thịt bò hầm
Nguyên liệu: Đường phèn, xương bò, khoai tây, cà rốt, một ít hạt tiêu, hoa hồi, một ít chà là đỏ, giấm táo
Chế biến:
1. Đổ thịt bò vào nồi với nước lạnh, cho hạt tiêu Tứ Xuyên và rượu nấu vào, chần nước chảy, cho vào nồi khác, thêm dầu lạnh và đường phèn vào, đợi đường chuyển màu.
2. Cho thịt trâu đã chần vào xào ba mặt cho đến khi chuyển màu đường. Thêm tỏi, thêm một nắp giấm táo và rượu nấu, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
3. Cho nước sôi đã ngập mặt bò vào, cho hoa hồi, hạt tiêu Tứ Xuyên vào nồi, đun sôi, vặn lửa vừa và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút (thời gian tùy thuộc vào kích cỡ và chất lượng thịt bò)
4. Thêm nước cốt gà, tiêu đen, tiêu trắng, một thìa nước tương đen và một chút muối cho vừa ăn, thêm khoai tây thái hạt lựu và cà rốt, đun trên lửa vừa thêm 30 phút nữa, thêm chà là đỏ trong giai đoạn này! Đơn giản chỉ cần nêm lại và thưởng thức!
