Vậy thịt bắp bò đúng nghĩa là thịt ở chỗ nào.Đó chính là bắp hoa gọi theo dân hàng thịt.
Trong cái mông bò thì nó nằm ở cuối giáp với đầu gối,Thực chất nó có nhiều gân chìm bên trong xào thường là dai nhưng giòn.
Nhưng đối với món bắp bò kho gừng sả thì thịt bắp hoa lại rất phù hợp vì sau khi kho nó đỡ hao và có mùi vị rất thơm và nhai rất "giòn".Loại thịt bắp này gồm có bắp hoa mông và bắp hoa vai cả 2 đều ngon.
Hướng dẫn làm món bắp bò kho gừng sả
Nguyên liệu- Bắp bò: 700 gr
- Sả tươi: 5 củ
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Gia vị: hạt tiêu, muối, mì chính, nước mắm ngon.
Cách làm món bắp bò kho gừng sả đúng quy trình
- Bắp bò các bạn lọc bỏ màng, rửa sạch, để ráo. Thái miếng vuông quân cờ, ướp với chút gia vị, để 30 phút cho ngấm.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng xếp đầy đáy nồi.
- Sả rửa sạch, cắt khúc 5cm xếp trên lớp gừng.
- Cho thịt bò vào lên trên gừng và sả, cho nước mắm vào nồi. Đậy nắm kín, đun nhỏ lửa.
- Các bạn tiếp tục đun, mỗi khi thấy nước trong nồi cạn thì đổ thêm 100ml nước để khỏi cháy. Không nên thêm nước mắm để tránh thịt bị mặn. Sau khoảng 1,5 – 2 tiếng, thịt mềm là được.
- Bắp bò kho gừng sả chấm thịt với nước mắm có vài lát gừng tươi thái chỉ và hạt tiêu, và thêm ớt tươi (tùy khả năng ăn cay).
- Bắp bò kho gừng sả có thể ăn với cơm hoặc bánh mì, rau sống.