Hướng dẫn làm món canh ngao nấu khế
Nguyên liệu:- Ngao: 500 g
- Khế : 2 quả
- Cà chua: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa: 3 cọng
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêm.
Cách làm:
- Ngao cho chà rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 2h đồng hồ trước khi nấu cho nhả hết cát.
- Cà chua rửa sạch, bỏ múi cam. Kế gọt bỏ diềm rồi rửa sạch, thái lát mỏng vừa.
- Hành củ đập dập băm nhỏ. Hành hoa + mùi, bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đổ khoảng 1 lit nước vào nồi, đun sôi, cho ngao vào, kh nghao há miệng thì tắt bệp, vớt ngao ra, tách lấy thịt. Nếu ngao có cát thì rửa laị để nước luộc ngao lắng xuống, đổ ra tô và bỏ nước ở đáy nồi đi. Cho phần thịt nghao vào bát con.
- Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo cùng. Cho nước luộc ngao vào đun sôi. Nêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, thả nghao và khế thái mỏng vào, đun sôi trở lại là được.
- Trước khi bắt ra, cho hành + mùi thái nhỏ vào.
- Canh ngao nấu khế có thể để cả vỏ nếu ngao sạch và không có cát, việc này tùy thuộc vào ngao và sở thích của mỗi người.