Cách chế biến 6 bữa sáng cho người trung niên và người cao tuổi

Đối với các bạn trung niên, người cao tuổi nên ăn ít bánh bao, dưa chua vào bữa sáng và ăn nhiều thường xuyên hơn 6 bữa sáng dưới đây để cân bằng dinh dưỡng và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

1. Chả giò hai màu

Thành phần:

1. Nước ép rau bina: rau bina, nước, kiềm hoặc baking soda

2. Hanamaki: (trắng) bột mì + nước + men + đường, (xanh) bột mì + nước ép rau bina + men + đường

Chế biến

1. Đầu tiên rửa sạch rau bina và kiểm soát độ ẩm, sau đó cắt làm đôi và thêm lượng nước thích hợp bằng máy nhà bếp. Nghiền nát, càng mịn càng tốt, sau đó rây qua rây, sau đó cho bột mì hoặc baking soda vào nước ép rau bina và khuấy đều. Nếu làm nhiều quá thì cho vào tủ lạnh.

2. Sau khi nhào bột màu trắng và xanh bằng máy của đầu bếp ở tốc độ 2, cán bột ra riêng, dày khoảng 3 mm chưa lên men, rộng khoảng 20 cm. Sau đó rắc một ít bột mì khô lên trên, xếp chồng lên nhau. bột và cắt thành từng miếng có chiều rộng khoảng 2 cm là đủ.

4. Sau đó xếp hai khối bột lại, dùng đũa ấn vào giữa, kéo hai đầu, dùng ngón cái lăn tròn, kẹp chặt hai đầu, ủ cho đến khi nở gấp đôi, đun sôi nước và hấp trong 8 phút rồi đun nhỏ lửa trong 3 phút. phút.

2. Thịt viên chay

Thành phần: Rau chân vịt, cà rốt, nấm, trứng, tôm khô, bột mì, dầu hào, nước tương, muối, bột gà, dầu olive

Làm bánh mì: Bột mì thường

Chế biến:

1. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Cho rau bina, nấm đông cô và cà rốt cắt nhỏ vào đun nóng, thêm dầu, đổ nước trứng vào xào cho đến khi thái nhỏ.

2. Cắt rau bina và nấm vào tô, thêm cà rốt thái sợi, tôm, trứng cắt nhỏ vào, sau đó thêm gia vị vào đảo đều cho ngấm hết hương vị.

3. Nhồi nhân thành từng khối, cho vào một lớp bột mì, bọc trong một lớp bột mì rồi cho vào nồi hấp. Đổ nước vào nồi rồi đun sôi cho vào nồi hấp. trong 10 phút Nó đã sẵn sàng để phục vụ.

3. Bánh đậu vàng:

Thành phần: đậu bắp, cà rốt, ớt xanh, bột ngô, bột mì thường, dầu ăn, muối, hành lá, baking soda, bột nở

Chế biến:

1. Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu trên. Rửa cà rốt và bào thành sợi, cắt ớt xanh thành từng miếng nhỏ. Chuẩn bị hành lá xắt nhỏ. Chuẩn bị baking soda và bột nở, chỉ 1 gam, chỉ cần dùng ngón trỏ và ngón cái chụm một nhúm. Cho cà rốt thái sợi, ớt xanh cắt nhỏ, bã đậu vào chậu, thêm muối vào khuấy đều.

2. Thêm hành lá cắt nhỏ vào và trộn đều. Thêm bột ngô, bột mì, baking soda và bột nở. Trộn đều bằng tay. Làm nóng chảo, đổ dầu vào, dùng tay nhào thành từng miếng bánh nhỏ rồi cho vào chảo đun trên lửa nhỏ rồi chiên từ từ cho đến khi vàng đều hai mặt. Lưu ý căn cứ vào độ khô, ướt của bã đậu mà cho lượng bột thích hợp.

4. Trứng hấp thịt băm

Nguyên liệu: Trứng, nước ấm, thịt băm, hành lá xắt nhỏ, cà rốt, nấm, nước tương nhạt, nước tương đen, tinh bột ngô.

Chế biến:

1. Rửa sạch, thái hạt lựu nấm và cà rốt. Thịt lợn băm với một ít mỡ rồi băm vào thịt băm. Thêm một ít nước tương nhạt và tinh bột ngô vào thịt băm rồi trộn đều.

2. Đổ dầu vào chảo nóng, cho thịt băm, nấm thái hạt lựu và cà rốt vào xào cho đến khi mềm, thêm nước tương nhạt và nước tương đen cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ vào rồi thưởng thức.

3. Đánh trứng với 1 thìa muối, thêm nước ấm vào khuấy đều, lọc một lần, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ. Nếu không thích bọc nilon, bạn có thể dùng tăm đậy lại. đĩa.

4. Đun sôi nước trong nồi, cho trứng vào nồi hấp khoảng 10 phút mình dùng bếp từ hấp ở lửa lớn nhé! Hấp cho đến khi nước trứng đông lại thì vớt ra và rắc thịt băm lên sữa trứng.

5. Phi lê cá nhiều dầu

Chế biến:

1. Làm tan chảy phi lê cá Longli, cắt thành từng miếng nhỏ, ướp với hành lá, gừng lát, rượu nấu và tiêu trắng trong hơn 20 phút.

2. Sau khi ướp phi lê cá xong, bạn vớt hành lá và gừng thái lát ra, rắc một ít tinh bột, không quá nhiều, chỉ rưới một lớp mỏng lên phi lê cá. Sau đó trộn đều.

3. Đặt nồi hấp lên nước lạnh, mình hấp trong 15 phút. Nó phụ thuộc vào kích thước của nồi ở nhà và lượng nước nếu được hấp bằng nước sôi sẽ mất mười phút.

4. Cá hấp có chút súp nhưng tôi không yêu cầu. Dùng đũa gắp phi lê cá sang đĩa khác.

5. Chiên hạt tiêu xanh trong dầu nóng cho đến khi thơm. Cắt nhỏ hành lá và gừng rồi đặt lên trên cá. Đổ một lượng cá hấp và nước tương đen vừa đủ vào, đổ dầu nóng lên trên hành và gừng thái sợi. Sau một lúc, vớt hành lá và gừng đã thái sợi ra. Ở đây, bạn có thể xào hành tây cắt nhỏ, gừng và hạt tiêu xanh với nhau để tạo mùi thơm, sau đó lọc qua lưới lọc và đổ phi lê cá vào. Trang trí với rau mùi là xong!

6. Bánh xèo bột ngô và đậu đỏ

Thành phần: Bột ngô (loại mịn), bột mì nguyên chất, sữa gầy, trứng, men, đậu mật ong,

Cách làm đậu đỏ: Ngâm đậu đỏ qua đêm, cho vào nồi cơm điện hấp, thêm đường vào rồi trộn đều.

Chế biến:

1: Cho bột mì nguyên cám và bột men vào bột ngô rồi trộn đều (có thể thêm đường nếu thích ngọt)

2: Cho trứng và sữa vào bột, dùng máy đánh trứng trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và lên men cho đến khi bột nở gấp đôi.

3: Cho đậu mật ong vào bột đã lên men rồi trộn đều. Quét một lớp dầu mỏng vào chảo rồi chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt. Thực tế đã chứng minh rằng bạn có thể làm điều đó mà không cần khuôn. Việc làm nóng chảo không đều sẽ khiến chảo trông xấu xí khi bắt đầu chiên. Hình dạng sẽ đẹp hơn khi bạn chiên xong.