Nhiều món ăn tại nhà hàng có thể gây mất vệ sinh, dư thừa chất béo và đường, v.v. Để đảm bảo sức khỏe khi đi ăn ngoài, việc biết một số món ăn sạch và bổ dưỡng là điều đặc biệt quan trọng. Dưới đây tôi xin giới thiệu 5 món ăn “sạch” nhất trong các nhà hàng. Chúng đều được các đầu bếp thường xuyên yêu cầu nên bạn có thể thoải mái thử nhé.
1. Rau hấp
Lý do khuyến nghị: Rau hấp được coi là một trong những phương pháp nấu ăn tốt cho sức khỏe nhất do phương pháp nấu đơn giản và ít dầu. Hơn nữa, rau hấp có yêu cầu rất khắt khe về độ tươi của nguyên liệu, nếu nguyên liệu không tươi, thực khách rất dễ phát hiện nên rau hấp là một trong những món ăn sạch nhất ở các nhà hàng.
1. Chuẩn bị một miếng cá chẽm tươi, gừng lát, hành lá, muối và rượu nấu ăn. Cá chẽm làm sạch, bỏ nội tạng, rạch vài đường ở lưng để tạo hương vị.
2. Cho cá vào tô, thêm muối, hành tây, gừng và rượu nấu vào rồi ướp trong 15 phút. Đặt những lát gừng và hành lá lên cá, sau khi nước sôi cho vào nồi hấp, hấp trong vòng 10-12 phút cho đến khi cá chín.
3. Lấy cá hấp ra, hớt bớt nước súp thừa, bỏ hành lá và gừng cho vào khi hấp, rắc hành lá cắt nhỏ, rưới một ít nước tương cá hấp lên rồi thưởng thức.
2. Hải sản luộc
Lý do khuyến nghị: Hải sản luộc được nấu chín nhanh chóng trong thời gian ngắn để giữ được độ tươi và hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Việc sử dụng dầu và gia vị là món ăn ít calo, bổ dưỡng. Ngoài ra, các món hải sản có yêu cầu cao về độ tươi của hải sản, nếu nguyên liệu không tươi sẽ không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị mà còn dễ gây tiêu chảy nên người buôn bán rất khắt khe về chất lượng nguyên liệu hải sản.
1. Chuẩn bị 500 gram tôm tươi, gừng lát, hành lá, muối. Rửa sạch tôm, cắt bỏ vây và chân, cắt phần lưng tôm để bỏ chỉ.
2. Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, cho gừng lát và hành lá vào. Sau khi nước sôi, cho một lượng muối thích hợp vào luộc tôm khoảng 1-2 phút cho đến khi tôm đổi màu. Dùng lưới lọc vớt tôm ra, chắt lấy nước rồi dùng kèm với nước tương hoặc giấm làm nước chấm rất mát và thơm ngon.
3. Rau củ xào theo mùa
Lý do khuyến nghị: Các món rau không chỉ tươi và theo mùa mà còn giàu chất xơ và vitamin. Chúng được chế biến đơn giản, ít dầu và muối, tốt cho sức khỏe và không gây nặng nề.
1. Chuẩn bị 2 củ khoai tây, ớt đỏ, giấm, muối, nước tương nhạt và tỏi băm. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành dải mỏng, ngâm trong nước để loại bỏ tinh bột.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm và ớt khô vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho khoai tây cắt sợi vào xào, thêm muối, giấm và nước tương nhạt, tiếp tục xào khoảng 2-3 phút. , cuối cùng cho ớt đỏ thái sợi vào để tạo màu rồi xào. Khi khoai tây thái sợi chín, bạn có thể rắc chút hành lá cắt nhỏ để tăng mùi thơm trước khi dùng.
4. Món hầm
Lý do khuyến nghị: Món hầm có yêu cầu cao về độ tươi của nguyên liệu, nếu không tươi sẽ ảnh hưởng đến hương vị của công thức; món hầm có thể giữ lại đầy đủ dinh dưỡng của nguyên liệu, vừa ngon vừa bổ dưỡng. sự lựa chọn an toàn hơn trong nhà hàng.
1. Chuẩn bị 300 gram thịt gà, lượng nấm vừa đủ, 1 củ khoai tây, gừng, muối, nước tương nhạt, nước tương đen, rượu nấu và dầu ăn. Thịt gà chặt thành miếng rồi ướp với muối và rượu nấu trong 15 phút.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng lát vào xào đến khi có mùi thơm, cho gà miếng vào xào đến khi đổi màu, thêm nước tương nhạt và nước tương đen vào, xào đến khi có màu, thêm một lượng vừa đủ nước tương. nước, đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Thêm nấm cắt nhỏ và khoai tây cắt khối, nêm muối, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Đun nhỏ lửa cho đến khi gà và khoai tây chín đều và súp đặc lại thì vớt ra khỏi nồi.
5. Nội tạng chiên
Lý do khuyến nghị: Nhiều người lo ngại về nội tạng. Trên thực tế, nội tạng có thể được coi là món ăn sạch nhất trong các nhà hàng. Vì nội tạng có mùi tanh nồng nặc nên các đầu bếp sẽ dùng phương pháp khoa học làm sạch nhiều lần khi xử lý nội tạng để loại bỏ mùi tanh. Ngoài ra, nội tạng rất giàu protein, nếu xử lý đúng cách sẽ tốt cho sức khỏe và vô hại.
1. Chuẩn bị 2 quả cật tươi, gừng, tỏi, tiêu xanh, tiêu khô, nước tương nhạt, muối, rượu ăn và dầu ăn.
2. Cắt thận, loại bỏ màng trong và mỡ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, dùng dao cắt khúc, thêm rượu nấu ăn và muối vào rồi ướp trong 10 phút.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho ớt khô, gừng, tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Đổ thận đã ướp vào xào trên lửa lớn. Thêm nước tương nhạt vào và tiếp tục xào cho đến khi thận đổi màu. Thêm hạt tiêu xanh vào xào cho đến khi chín hẳn. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ. để tăng thêm hương vị và dùng ngay.
Khi chọn dùng bữa tại nhà hàng, điều đặc biệt quan trọng là phải chú ý đến sức khỏe và vệ sinh của các món ăn. 5 món ăn “sạch” trên đây không chỉ giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu mà còn giúp bạn có thể thoải mái thưởng thức món ăn mà không cần lo lắng. Lần tới khi đi ăn ngoài, bạn cũng có thể thử những món ăn được gợi ý này để cộng thêm điểm cho sức khỏe của mình nhé!
