Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua được dùng thông dụng ở Việt Nam nhất là ở miền nam, là một loại cây leo mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc họ Bầu bí, có quả ăn được, thuộc loại đắng nhất trong các loại rau quả nhưng rất phù hợp để nấu món canh gà.
Hướng dẫn làm món cánh gà nấu vải mướp đắng
Nguyên liệu cánh gà nấu vải mướp đắng- Vải tươi: 10 quả
- Mướp đắng: 1 quả
- Cánh gà: 2 cái
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Gia vị: bột canh, mì chính, hạt tiêu, rượu gạo, xì dầu…
Cách làm cánh gà nấu vải mướp đắng
- Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5 cm.
- Vải thiều bóc vỏ, bỏ hạt lấy cùi.
- Cánh gà các bạn chặt thành miếng nhỏ ướp với gia vị, hạt tiêu, rượu và một thìa xì dầu.
- Cánh gà sau khi ướp gia vị chừng 20 phút, thêm khoảng 600 ml nước, cho lên bếp hầm với lửa nhỏ.
- Gừng rửa sạch, đập dập cho vào nồi hầm.
- Khi thấy gà đã mềm, lần lượt cho mướp đắng, vải thiều và hầm thêm chừng 2 - 3 phút nữa. Sau đó nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Món canh mướp đắng, vải thiều rất tốt khi dùng trong tiết trời mùa hè, có tác dụng phòng các bệnh thông thường như sổ mũi, cảm lạnh, sốt do thay đổi thời tiết hay do ngồi điều hòa quá nhiều.
Chúc các bạn thành công với Canh gà nấu vải mướp đắng !