Táo ta quả thương nhỏ, vị chua, chát cũng có, đôi khi lại hơn dôn dốt, chấm với muối ớt rất tuyệt.
Hướng dẫn làm mứt táo ta
Nguyên liệu làm mứt táo ta- Táo ta: 1 kg
- Đường kính: 300 gr
- Nước vôi trong
- Phèn chua: 10 gr
Cách làm mứt táo ta
- Táo chua các bạn mua về rửa sạch, dùng tăm nhọn xâm xung quanh quả táo, sau đó rửa lại nước sạch.
- Cho táo vào ngâm trong nước vôi trong qua một đêm (khoảng 8 - 10h). Sau đó vớt táo ra rửa sạch với nước lạnh vài lần.
- Đun sôi phèn chua với khoảng 2 lít nước lạnh, cho táo vào trần trong khoảng 2 phút sau đó bớt ra xả sạch nhiều lần với nước lạnh.
- Cho đường vào trong táo, ướp vài tiếng để đường tan một phần.
- Bắc chảo lên bếp, đun đường và táo trong lửa vừa. Khi nước đường sôi các bạn hạ nhiệt, đun lửa nhỏ để táo ngấm đường. Thỉnh thoảng đảo đều để táo ngấm và đường không bị cháy.
- Khi nước đường cạn, đảo hơi nặng tay, táo chuyển sang màu vàng nâu thì các bạn tắt bếp.
- Đợi táo nguội các bạn cho ra khay sạch, hong ngoài trời vài ngày. Mùa đông không có nắng thì các bạn có thể đảo thêm một chút, nhưng chưa đến mứt đường kéo tơ, sau đó sấy trong lò (100 độ C) trong khoảng 30 phút.
- Khi bên ngoài quả táo nhìn khô ráo, bên trong dẻo thì các bạn có thể cất táo vào trong lọ thủy tinh, đậy kín, dùng dần.
Chúc các bạn thành công với Cách làm mứt táo ta nhé !