Cách nấu lẩu lươn

Lươn còn được gọi là thiên ngư hay "sâm động vật dưới nước". Theo Đông y, lươn có tính ôn, vị ngọt, giúp bổ khí, dưỡng huyết, mạnh gân cốt. Còn theo y học hiện đại, lươn vàng có tác dụng giúp tăng cường trí nhớ và là thức ăn tốt cho người có lượng đường trong máu cao.
Lươn vẫn được xem là món ăn đặc sản với rất nhiều món ngon như: lươn xào, lươn om, lẩu lươn… nhưng được nhiều người ưa chuộng hơn cả đó chính là món lẩu lươn, khá dễ ăn và dễ chế biến.

NGUYÊN LIỆU

- Lươn to: 600 gr
- Khế chua: 200 gr
- Me: 20 gr
- Hoa chuối: 100 gr
- Hành hoa: 30 gr
- Rau ngổ: 25 gr
- Ớt tươi: 2 quả
- Dấm: 20 gr
- Dầu ăn: 20 gr
- Gia vị: mì chính, mắm, muối, đường, tiêu xay.

CÁCH LÀM

- Lươn mua về các bạn làm sạch nhớt, mổ bỏ ruột, bỏ xương, cắt khúc ngắn 3 cm, ướp với chút mì chính, muối.

- Đun nóng dầu ăn cho lươn vào chao qua.

- Hoa chuối thái mỏng, thái đến đâu thì các bạn ngâm luôn vào nước có pha chút dấm để không bị đen.

- Khế thái sợi nhỏ, hoặc thái lát mỏng đều được.

- Hành hoa + rau ngổ nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

- Me cạo vỏ, nấu mềm rồi dầm nát, lọc lấy nước chua.

- Đun sôi nước dùng, nêm mì chính, mắm, muối, chút đường, ớt xay và xuống nước me từ từ cho đến khi đạt độ chua vừa ý.

- Đổ nước sang nồi lẩu, cho lươn vào đun sôi, cho khế, hành hoa, rau ngổ vào, đun sôi.

Chúc các bạn thành công với món Lẩu lươn !
Copyright © 2012 -