Hướng dẫn làm món Bún măng mọc
NGUYÊN LIỆU- Mọc: 500 gr
- Xương ống: 300 gr
- Măng tươi: 300 gr
- Dọc mùng: 300 gr
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá: 30 gr
- Hành khô: 2 củ
- Bún tươi: 600 gr
- Rau sống
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.
CÁCH LÀM
- Xương các bạn rửa sạch, ninh lấy nước dùng trong.
(Xem: Cách nấu nước dùng trong)
- Măng tước nhỏ, luộc qua, vớt ra để ráo.
- Mùng tước vỏ, rửa sạch thái vát.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ, phần củ chẻ nhỏ.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cam.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Phi thơm 1/2 hành khô, cho măng vào xào với một chút gia vị rồi cho ra.
- Phi thơm 1/2 hành khô còn lại, rồi cho cà chua vào xào mềm, ra bột.
- Khi nước dùng được, vớt phần xương cục ra, cho cà chua, măng vào nồi nước dùng. Nêm gia vị vừa miệng.
- Tiếp tục đun tới khi nồi nước dùng sôi thì viên từng viên mọc nhỏ cỡ quả trứng chim cút thả vào nồi nước dùng. Khi mọc chín sẽ nổi lên.
- Thả mùng vào đun thêm khoảng 1 phút. Cuối cùng các bạn cho là hành hoa thái nhỏ. Tắt bếp.
- Bún trần qua nước sôi, cho vào tô, xếp măng, mọc, dọc mùng lên trên, channước dùng, ăn nóng.
Chúc các bạn thành công với món Bún măng mọc !