Làm món Sò huyết rang me

Sò huyết là loại hải sản có mùi vị đậm đà đặc trưng, chúng cũng khá dễ chế biến với nhiều món ăn từ hấp, nướng, nấu cháo…..Sò huyết rang me là một món ăn vô cùng hấp dẫn, với mùi thơm mà bạn có thể cảm thấy từ đằng xa. Màu sốt me bóng bẩy khiến món ăn càng kích thích thị giác của bạn hơn.
NGUYÊN LIỆU

- Sò huyết: 500g
- Me hột vàng: 50g
- Tương xí muội: 1 thìa
- Đường: 1,5 thìa
- Ớt xay: 1 thìa cà phê, hoặc 1 -2 quả ớt hiểm băm nhỏ (tùy theo khả năng ăn cay)
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ
- Nước mắm
- Rau răm: rửa
- Dầu ăn: 1 thìa

CÁCH LÀM

- Hòa me hột với nước, để một lúc cho phần thịt me mềm, bóp nhẹ để ra hết thịt và lọc bỏ hạt.

* Làm sốt me: đun sôi nước me, nêm đường, nước mắm, ớt, tương xí muội cho vừa chua – cay – mặn – ngọt. Đun vừa lửa cho đến me nước me sánh lại hơi đặc là được.

- Sò huyết rửa sạch

- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, ớt rồi cho sò vào đảo đều. Đổ sốt me, đảo cho sốt bám đều quanh vỏ sò, sau khoảng 3 phút là sò chín. Nếu bạn không chắc thì có thể tách vỏ thử một con, nếu tách dễ dàng là sò đã chín. Xúc ra đĩa bầu dục, bày rau răm một góc, ăn nóng.

- Sò huyết rang me chủ yếu hợp với cánh chị em do có vị chua cay măn ngọt, không hợp với rượu bia nhưng rất thích hợp để ăn chơi bời, vừa măm vừa tán chuyện thì rôm phái biết.