Hướng dẫn làm món Mực hấp gừng
NGUYÊN LIỆU- Mực: 200gr, làm sạch,
khứa hình mắt võng,
cắt miếng vuông lớn.
- Gừng: 1 củ nhỏ, thái chỉ
- Hành lá: 2 cây cắt khúc
- Hành tây: 1/4 củ thái mỏng
- 1 thìa cà phê bột nêm,
1 thìa canh dầu ăn,
1/2 thìa canh, tiêu, rượu trắng.
CÁCH LÀM
- Mực ướp bột nêm, dầu ăn, tiêu, đường, gừng thái chỉ, thêm vài giọt rượu trắng, để cho ngấm.
- Để mực vào đĩa sâu lòng, cho vào xửng hấp.
- Gần chín, cho hành lá, hành tây vào hấp tiếp khoảng 5 phút nữa là dùng được.
- Dùng nóng với muối tiêu chanh.
Các loại mực hấp ngon
- Đối với mực nang nhỏ cỡ ba ngón tay thì cá bạn sơ chế sạch rồi khía mắt vỏng, thái làm 2 - 3 miếng rồi hấp.
- Mực cơm nhỏ chỉ bằng ngón tay cái, chứa đầy cơm bên trong thì chỉ cần rút bỏ "xương sống", chính là cái mai nhỏ mềm rồi hấp nguyên con.
- Mực ống thì bỏ da, mỏ cứng, nội tạng rồi hấp nguyên con sau đó cắc khoanh tròn.
- Mực trứng các bạn chỉ cần bỏ mỏ cứng, xẻ một đường dưới bụng cho nhanh chín rồi hấp nguyên con, sau đó thái khoanh trong như với mực ống.
Muối tiêu chanh chấm mực hấp các bạn có thể cho vào một chút ớt xay, một chút mù tạt xanh sẽ rất ngon!