NGUYÊN LIỆU
- Gạo nếp: 1 kg
- Đậu xanh: 0,5 kg
- Muối: 1/2 thìa
CÁCH LÀM
- Đậu xanh xay vỡ, ngâm nước lạnh trong 5 - 6 tiếng, đãi sạch những tạp chất. Đến đây có 2 lựa chọn, bạn có thể đãi sạch vỏ hoặc để lại. Mình thì thích để vỏ vì nó chẳng ảnh hưởng gì tới xôi, hơn nữa vỏ đậu xanh rất tốt nhá. Vỏ đậu xanh có tác dụng giải nhiệt, (ai hay bị nóng trong, nổi mề đay, đái rắt...) thì càng nên để.
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước trong 6 - 8 h, vớt ra để ráo.
- Trộn đều gạo, đỗ xanh và muối, cho vào chõ đồ chín.
Xôi đỗ xanh có thể ăn chung với vừng, lạc, ruốc hoặc nấu chung với hạt sen, rắc sợi dừa tươi lên trên là bạn đã có món Xôi đậu xanh dừa rồi đấy.